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003书店案例： 书店跨界经营卖正餐一只龙虾 99 元实现年入上亿
来源：fun88官网入口 发布时间：2025-07-04 12:49:47
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书店里还能卖正餐 ，卖正餐不要紧 ，关键是正餐的价格简直能跌破你的眼镜 。一 只平时售价为 699 元的波士顿龙虾只卖99 元，一份水煮鱼只卖 9.9 元，这样的书店 难道还开的下去吗？这家书店不仅没有倒闭，反而一年营收上亿元 ，直接秒杀众多的 书店和高端餐饮店。
朱总是一名主持人，一干就是 22 年，2013 年他辞职下海，创办了一家书店，从 读书交流会做起，起初就是普通的书店， 除了定期举办交流会以外，基本上没有任何活 动，一开始还行，但是没过多久读者就没有了兴趣，书店的开始亏损 ，最艰难的时候 连员工的工资都发不出来 ，朱总开始焦虑失眠，但是他不甘心 ，不甘心这个辛苦创办 的书店就这样毁在自己的手里 。
后来他发现了一个天大的秘密，于是一气呵成 ，最终成就了第 1 年营收上亿，并 且受到资本追捧的华丽转身 。
充值 1 万送 1 万 ，可享受 699 元的波士顿龙虾，只卖 99 元
朱总深入观察每一次的交流会，不经意间发现很多年轻人不到 10:00 就开始饿了， 原来很多人都没有吃早餐，这样一个时间段他就想，读书交流会， 陶冶情操没错，但是吃饭 却是刚需，怎么让读者学到知识的同时又能解决吃饭的需求呢？他想到了在书店里面 卖简餐咖啡之类的，但是一调查发现，对中国人来说这样的简餐并不受欢迎 ，于是他 便萌生了做正餐的想法 。
餐饮方向有了，接下来就是思考怎么做出自己的特色来 。从高端食材入手 ，卖鲍 鱼 、海参 、龙虾 ，而且要打造爆品 。当时的投资人，纷纷不同意，撤了资金 ，可朱总 却丝毫不动摇，从始至终坚持自己的想法 。
吃得起波士顿龙虾的用户，绝对是最高端最优质的客户 ，最低价的目的是用来 抢占这部分资源的 。而且顾客吃饭不可能只点一个龙虾和鲍鱼，这样把其它的菜品和 酒水的价格分摊下来，结果不仅没有亏钱，还实现了 15%的纯利，关键是还赢得了口 碑， 引入了流量 。在这个以流量为王的时代 ，能制造一个流量的入口至关重要，事实 证明，他的选择没有错，仅一年的时间营业额就从原来的 1500 万提高到了一个亿 ， 足足翻了 6 倍多。
北京的第一家店开业，他正好去日本留学，他认为日本人对餐饮出品的超高标准 及那种匠心精神所感染 。回来后就把厨师给换了 ，不惜高薪聘请星级酒店的厨师，死 磕产品 ，为了一份 99 元的波士顿龙虾， 刚开业一个月的时候，这个书店的就换了 6 轮厨师，他说越是流量的产品越是要赔钱的，越要造出高逼格 ，要让顾客感觉自己并 不是因为做的不好而便宜 ，而是做的特别好吃特别漂亮，还特别便宜 。这个便宜才有 价值，用极致的性价比来超出顾客的预估值，让顾客大为感动 。
外卖让他的店在年轻的花钱的那群人口味爆棚 ，不但可以在书店里吃正餐 ，而且他还 推出了外卖服务 。外卖覆盖了大范围的年轻花钱的那群人 ，而且具有高频刚需的特性， 同 样还是采取了爆款的手法来引流 。一份外卖只需 9 块9 ，让顾客想吃啥吃啥 ，不是因 为钱选择吃啥，在外卖的运营上，他还有一个狠招，根据后台数据来研发产品 。
店里的商品很少，不会超过 10 款，但做到了少而精，款款都能让顾客满意，这就 是因为他能巧妙的运用互联网数据的一个很重要的法宝，根据后台用户的数据了解，
用户搜索最火的关键词是哪一个？从而得知用户最喜欢的菜品是什么 。根据实实在在 的数据研发出来的菜品， 自然会让我们消费者买单。
是不是人人都能够轻松的享受这样的服务呢？要想吃一份 9 块9 的水煮鱼，还必须得办 一张会员卡，成为这里的会员 ，而会员卡一次充值不可以少于 2000 元，但是成为会员 就会有很多的特权， 比如享受超低价的菜品，菜品不满意可以免单等等 。这样的会员 制，让他的店短短两年时间内，仅在一个城市就收获了 15 万的会员，并且在开业不到 三个月的时间就实现了正向盈利。
开业期间他还推出了充 1 万送 1 万的优惠活动，他说能充的起 1 万的顾客绝对是 高端客户，有这样的活动来吸引他们，从长远的角度来讲非常值得。
举一反三，今天朱总的案例能够说是跌宕起伏，经历了所有老板的辛酸苦辣的心 路历程 。釜底抽薪的一招 ，让他满血复活的同时，创造了行业的奇迹 。你有想过自己 的企业，也可以发生如此巨大的变革吗？谈到企业的未来，朱总信心满满，他制定了 6 年规划，下一步打算在大连和深圳开店。希望最终能把自己的书店做成一家上市公司，实现创业的梦想 。
朱总说不管前路有什么，我们都要风雨兼程，然后淡然而笑 。同样把这句话送给 苦苦挣扎的朋友们 ，让我们大家一起享受生活当中的酸甜苦辣咸 ，让我们大家一起努力把企业 做强做大 。
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